۱۷ دستورالعمل پخت غذاهای گیاهی برای کسانی که عاشق گوشت هستند

انواع غذاهای گیاهی خوشمزه که می تواند جایگزین گوشت باشد

تصور کنید که شما دستور پخت بهترین و خوشمزه ترین غذاهای گیاهی را در اختیار دارید؛ مطمئن باشید که گیاه خواران برای امتحان کردن آن ها وسوسه خواهند شد. این مسئله ممکن است برای شما یک چالش باشد اما در واقع شما می توانید با ترکیب انواع مواد غذایی و ادویه ها، طعم هایی عالی و مشابه گوشت ایجاد کنید. از آنجایی که دستورهای مختلفی برای پخت انواع غذاها در اینترنت موجود است، مطمئنا شما دچار کمبود ایده برای پخت غذای جدید و تغذیه متنوع نمی شوید. ولی به هر حال بعضی از دستورهای غذایی باعث می شوند، شما طعم های جدیدی را تجربه کنید، مثلا کلم بروکلی را طوری طبخ کنید که مزه دیگری بدهد.

پادکست دستورالعمل پخت غذاهای گیاهی

در اینجا ما دستور پخت ۱۷ تا از بهترین غذاهای گیاهی را که توسط وبلاگ نویسان معروف برای گیاه خواران معرفی شده است را بیان کرده ایم. اما در ابتدا چند راهنمایی وجود دارد که به شما کمک می کند تا بدانید چگونه می توانید غذاهای گیاهی را به خورد دوست داران گوشت بدهید.

چگونه باید غذاهای گیاهی را طبخ کنید تا مورد علاقه همه باشد؟

پخت غذاهای گیاهی

نکاتی برای یک خانواده گوشت خوار و گیاه خوار

۱ – اگر برای خانواده تان آشپزی می کنید، ممکن است همه جزء گیاه خواران نباشند و برای خوردن غذاهای گیاهی آمادگی کافی نداشته باشند. ولی به هر حال همین که تصمیم به این کار گرفته اید، خودش یک گام اساسی محسوب می شود. خوردن یک وعده غذایی بدون گوشت در هفته یک راه عالی برای شروع پیوستن به گروه گیاه خواران است و تاثیر بسیار زیادی خواهد گذاشت.

۲ – به جای اینکه بشقاب غذای خود را با انواع مواد غذایی حیوانی پر کنید، بهتر است از انواع و اقسام مواد گیاهی برای پیش غذا و دورچین بشقاب غذای خود استفاده نمایید. بهتر است تمرکز خود را بر این گونه غذاها بگذارید.

۳ – از اعضای خانواده خود بخواهید در صورت تمایل غذاهای گیاهی شما را تست کنند و نظر خود را بیان نمایند. شما همچنین می توانید دستور پخت این غذاها را نیز در اختیارشان بگذارید. توجه داشته باشید که به هیچ عنوان نباید دیگران را مجبور به خوردن غذاهای گیاهی کنید.

۴ – ممکن است ابتدا خوردن غذاهای گیاهی برای افراد خوشایند نباشد. شما باید به آن ها اجازه دهید تا بتوانند به مرور زمان عادات غذایی خود را تغییر دهند. پس از گذشت زمان، نه تنها عادات غذایی آن ها تغییر می کند، بلکه از خوردن غذاهای گیاهی نیز لذت خواهند برد و در زمره گیاه خواران قرار خواهند گرفت.

بر روی طعم ها تمرکز کنید

یکی از جنبه های مهمی که دوست داران گوشت بر روی آن تمرکز می کنند، خوش طعم بودن و خوش عطر بودن غذاست. برخی از افراد غذاهای شور و برخی دیگر غذاهای شیرین دوست دارند، ولی هیچ گاه غذاهای شور یا شیرین را به عنوان خوشمزه ترین طعم ها معرفی نمی کنند. برای طعم دادن به غذایتان خوراکی هایی مانند سیر، برنج، بادمجان سرخ شده، مخمر تغذیه ای، گوجه فرنگی، زیتون، سویا و … را در نظر بگیرید.

موادی مانند خیار و یا کلم بروکلی ممکن است به تنهایی طعم خوبی نداشته باشند بنابراین شما باید از مواد دیگری که باعث خوش طعم و خوش عطر شدن این گونه مواد غذایی می شوند استفاده کنید. هنگام پخت غذاهای گیاهی برای گیاه خوارانی که عاشق گوشت هستند، در استفاده از روغن دست و دل باز باشید. این کار باعث می شود مواد مغذی که در اثر عدم استفاده از گوشت به بدن شما نمی رسد. از طرق دیگری جبران شود. گاهی اوقات لازم است عادات قدیمی خود را کنار بگذارید.

پس از آن که افراد طعم غذاهای گیاهی را پذیرفتند و به آن عادت کردند می توانید کم کم روغن را نیز کاهش دهید. استفاده از نمک نیز همین گونه است؛ استفاده از نمک باعث می شود که عطر و طعم سبزیجاتی مانند لوبیا به شدت تغییر پیدا کند. استفاده از سبزیجات بیشتر بسیار مهم تر از حذف نمک در عادات غذایی است. هنگامی که ما مصرف غذاهای فرآوری شده را کاهش می دهیم و از غذاهای گیاهی استفاده می کنیم. به طور طبیعی میزان نمک مصرفی ما به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می کند. در اینجا ما دستور پخت ۱۷ مورد از غذاهای گیاهی سالم را برای گیاه خواران عاشق گوشت لیست کرده ایم. در ادامه با ما همراه باشید.

قارچ کبابی با سس سیر

۱ – قارچ کبابی با سس سیر

قارج کبابی و آبدار یک جایگزین عالی برای مواد غذایی گوشتی است. شما می توانید قارچ ها را با سیب زمینی و یا لوبیا سبز میل نمایید تا طعم بهتری را تجربه کنید. مطمئن باشید که دوست داران گوشت پس از خوردن این غذا عاشق آن می شوند و کم کم به جمع گیاه خواران خواهند پیوست.

سس سیر و خامه این غذا را بسیار خوشمزه تر خواهد کرد و طعم آن را به گوشت نزدیک تر می کند. این غذا بسیار لذیذ است، بهتر است برای یکبار هم که شده آن را امتحان کنید.

۲ – ساندویچ «جک فروت» به همراه سس «ادوبو» (خوراک فیلیپینی)

این غذا به همراه انواع ادویه جات و ترشی های مختلف و فلفل قرمز تند پخته می شود و سپس سس مخصوصی به آن اضافه می گردد که طعم بی نظیری را ایجاد می کند. این غذایی است که همه پس از خوردن آن از شما بسیار تشکر خواهند کرد و سعی می کنند آن را به گیاه خواران نیز معرفی کنند.

نکته مهم: جک فروت میوه ای است که به راحتی می تواند جایگزین گوشت شود و شما آن را در اکثر دستور پخت های غذاها پیدا می کنید. اما اگر تا به حال اسم آن را نشنیده اید بهتر است درباره اینکه کدام مارک مرغوب تر است اطلاعاتی را به دست آورید.

۳ – گل کلم به همراه کنجد

این غذا به شما ثابت خواهد کرد که چینی ها در سبک غذایی شان دارای روشی کاملا گیاهی و سالم هستند. شما با تفت دادن گلم کلم عطر و طعم خاصی را به این غذا می بخشید. کلم ضد التهاب و دارای موادی مغذی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. این ماده یک غذای کامل محسوب می گردد. شما می توانید به این غذا کمی برنج نیز اضافه کنید.

۴ – استیک «سیتان» (گوشت گندم)

این غذا یک جایگزین عالی برای غذاهای گوشتی است و ما به شما پیشنهاد می کنیم که حتما طعم این غذا را امتحان کنید. این غذا برای گیاه خواران واقعا فوق العاده است. سیتان به همراه عدس برای تقویت بافت های بدن مناسب است. با این حال شما می توانید این غذا را به صورت کبابی همراه با سیب زمینی سرخ کرده، سالاد کلم و سس بابربیکیو میل نمایید.

توجه داشته باشید که عناصر تشکیل دهنده سیتان بافتی مانند گوشت دارد و از گلوتن گندم ساخته شده است. بنابراین برای کسانی به گندم و یا گلوتن حساسیت دارند مناسب نیست. ولی یک جایگزین عالی برای گوشت محسوب می شود.

۵ – سیتان ساتای با سس بادام زمینی تند

شما می توانید سیتان را به صورت دودی طعم دار کنید و سپس آن را در فر قرار دهید و در آخر با سس بادام زمینی تند میل کنید. شما می توانید این غذا را با سس باربیکیو نیز بخورید. ما خوردن این غذا را به تمام گیاه خواران دوست دار گوشت پیشنهاد می کنیم.

۶ – سوسیس سبزیجات

این غذای خمیری مانند به عنوان طعم دهنده برای انواع چیپس ها، ناچو یا نان ذرت که دور گوشت و لوبیا پیچیده می شود، استفاده می شود. این غذا حالت خامه ای مانند دارد. برخلاف تصور عموم این غذا فاقد سویاست و در عوض دارای چندین ماده شگفت انگیز برای خوشمزه تر شدن است. کلم ماده اصلی و اساسی این غذا محسوب می شود.

ساندویچ نخود

۷ – ساندویچ نخود و آووکادو

نخود دارای بافتی عالی و شبیه به گوشت است و می توان به وسیله آن طعم های مختلفی را در غذاها ایجاد نمود. توجه داشته باشید که قبل از درست کردن هر غذایی باید نخود را از چندین ساعت قبل بخیسانید. شما می توانید برای خوشمزه تر شدن این ساندویچ کاملا گیاهی به آن سس آووکادو اضافه نمایید.

۸ – وگان چیلی

در یک شب سرد زمستانی هیچ چیز لذت بخش تر از خوردن این غذا نیست. شما می توانید این غذای کاملا گیاهی را آماده کنید و از عطر و طعم فوق العاده ی آن نهایت لذت را ببرید. برای افزایش خواص این غذا و محافظت از قلب تان می توانید کمی سیر به آن اضافه کنید.

۹ – بورگینیون بدون گوشت

این یک غذای سنتی فرانسوی است. شما می توانید برای این که آسیب کمتری به محیط زیست و بدن خود برسانید این غذا را بدون گوشت بخورید. توجه داشته باشید که شما می توانید در پخت این غذا به جای گوشت از سویا هم استفاده کنید.

۱۰ – برگر بادمجان

شما می توانید به جای خوردن برگر گوشت از این غذا استفاده نمایید. بادمجان بافتی نرم مانند گوشت دارد. این غذا را با سس باربیکیو میل نمایید. بر اساس گفته های فردی به نام «ریان» این سس ها هستند که به غذا طعم می دهند نه گوشت. سعی کنید از سس باربیکیو خانگی استفاده کنید. شما می توانید این غذا را همراه با سالاد کلم و سیب زمینی میل کنید.

۱۱ – گنوچی سیب زمینی

این غذا همیشه به عنوان یکی از غذاهایگیاهی راحت و رضایت بخش شناخته شده است. تهیه غذا بسیار ساده است چرا که فقط از دو ماده غذایی تشکیل می شود. شما می توانید برای خوش طعم کردن این غذا به آن روغن زیتون، سس جلبک و یا ریحان، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و یا سیر اضافه کنید.

ساندویچ لوبیا و فلفل قرمز

۱۲ – ساندویچ لوبیا و فلفل قرمز

این ساندویچ بسیار خوشمزه است. به دلیل طعم دودی آن شما نیازی به چاشنی دیگری ندارید. این ساندویچ متشکل از لوبیای پخته شده، فلفل قرمز و کمی ادویه است. اگر به عنوان یکی از گیاه خواران یکبار آن را امتحان کنید، بدون شک عاشق آن می شوید.

۱۳ – پاستای اسفناج

پاستا یکی از غذاهای مورد علاقه دوست داران گوشت است. این غذا به حدی ساده است که موجب تعجب شما می گردد. فقط کافی است پاستاها را بپزید و سپس به آن اسفناج اضافه کنید و با سس گوجه فرنگی میل نمایید.

۱۴ – اسپاگتی قارچ و عدس

اسپاگتی غذایی است که تمام خانواده ها از خوردن آن لذت می برند. در این غذا شما می توانید از ترکیب قارچ و عدس به جای گوشت استفاده کنید. این غذا دارای مقدار زیادی پروتئین، کلسیم، آهن و سایر مواد مغذی است.

۱۵ – کوفته عدس

این یک غذای مراکشی است. شما می توانید به جای گوشت در این غذا از عدس، گردو و سویا استفاده کنید. همچنین اضافه کردن گیاه کوینولا به این غذا، آن را تبدیل به یک وعده کامل برای گیاه خواران می کند.

۱۶ – اسموکی سوترن

گوشت چرخ کرده یکی از موادی است که می توان با آن غذاهای زیادی را به سرعت درست کرد. ما این موضوع را از بچگی یاد گرفته ایم. اما مواد اصلی این غذا نخود، لوبیا و جو است که با انواع ادویه جات مخلوط می شود. شما می توانید برای خوشمزه تر شدن آن نیز از سس باربیکیو استفاده کنید. از سس گوجه فرنگی نیز می توان استفاده کرد.

۱۷ – اسنک قارچ با سس باربیکیو

سعی کنید در زندگی خود بیشتر به استفاده از غذاهای گیاهی عادت کنید. شما می توانید با دودی کردن قارچ یک طعم بی نظیر را تجربه کنید. سپس آن را در خمیری که خودتان درست کرده اید بپیچید. شاید درست کردن این غذا کمی زمان بر باشد ولی ارزشش را دارد. سعی کنید از تمام اعضای خانواده در پختن این غذا کمک بگیرید تا لذت بیشتری ببرید.

نکته پایانی در مورد غذاهای گیاهی

این غذاهای گیاهی به شما یاد می دهد که چگونه مواد گیاهی را جایگزین تغذیه از گوشت نمایید و طعم های جدید را امتحان کنید. هر کس سلیقه خاص خودش را دارد، بنابراین بهترین کار این است که غذاهای گیاهی مورد علاقه خود را پیدا کنید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید.

به یاد داشته باشید که باید بر روی طعم دهنده های غذا مانند انواع ادویه ها و سس ها تمرکز کنید تا بتوانید غذایی خوشمزه آماده کنید.

100%
نظرسنجی
  • لطفا به مطلب بالا امتیاز دهید بدهید

نظرات خود را برای ما ارسال کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.